PRODUTOR: Quinta dos Castelares
REGIÃO: Douro Superior
PAÍS: Portugal
TEOR ALCOÓLICO: 14,5%
UVAS: Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional
VOLUME: 750 ml
AMADURECIMENTO: 12 meses em barricas de carvalho Francês (2/3) e Americano (1/3)
PONTUAÇÃO:
TIPO: Tinto
CARACTERÍSTICAS: Vindima manual. Desengace total seguido de esmagamento. As uvas são fermentadas por castas e por parcela de vinha, com o objectivo de fazer a seleção que permita um melhor resultado final. Fermentação em cubas inox de pequena capacidade, a uma temperatura de 28ºC. Maceração controlada e suave, com o objetivo de obter vinhos concentrados, aromáticos e elegantes.
HARMONIZAÇÃO: Experimente-o com pratos intensos de carne ou queijos.
pH 3,67
Acidez total 5,1 g/dm3
Açucares totais 3,8 g/dm3
