PRODUTOR: Paso a Paso Wines
REGIÃO: Mendoza
PAÍS: Argentina
TEOR ALCOÓLICO: 13,9%
UVAS: 100% Malbec
VOLUME: 750 ml.
AMADURECIMENTO: Colheita manual. Prensagem das uvas, mantendo 30% dos cachos inteiros. Fermentação com leveduras selecionadas. Maceração pelicular durante 11 dias. Foi feita a fermentação malolática. O envelhecimento foi feito durante 9 meses numa combinação de tanques de concreto e barricas antigas de carvalho francês. Produção de 6 mil garrafas.
TIPO: Tinto
Terroir
Vinhedo em El Peral, Tupungato, Vale do Uco. Solos franco-arenosos de diferentes profundidades, com maior presença de rochas em algumas partes. Altitude de 1.100 metros. Clima desértico, com precipitações inferiores a 200 mm. Rendimento: 8 toneladas/hectare.
Açúcar2,85 g/l
Acidez5,64 g/l
