PRODUTOR: Paso a Paso Wines
REGIÃO: Mendoza
PAÍS: Argentina
TEOR ALCOÓLICO: 13,4%
UVAS: 100% Bonarda
VOLUME: 750 ml.
AMADURECIMENTO: Colheita manual. Prensagem das uvas com 20% dos cachos inteiros. Fermentação com leveduras naturais em tanques abertos. Maceração pelicular durante 7 dias. Foi feita a fermentação malolática. 90% do vinho foi envelhecido em tanques de concreto e 10% em barricas de quarto uso, durante 9 meses. Produção de 6 mil garrafas.
TIPO: Tinto
Terroir
Vinhedo em El Cepillo, San Carlos, Vale do Uco. Solo franco-arenosos. Altitude de 1.100 metros. Clima desértico, com precipitações inferiores a 200 mm. Rendimento: 8 toneladas/hectare.
Açúcar2,96 g/l
Acidez5,54 g/l
