PRODUTOR: Paso a Paso Wines
REGIÃO: Mendoza
PAÍS: Argentina
TEOR ALCOÓLICO: 12,3%
UVAS: 100% Pinot Noir
VOLUME: 750 ml.
AMADURECIMENTO:Colheita manual. Prensagem suave, deixando as uvas o mais inteiras possível (10% com cachos inteiros). Fermentação com leveduras naturais, com temperatura controlada abaixo de 24 °C. Maceração pelicular: 10% de maceração carbônica durante 21 dias. Foi feita a malolática em barricas. Envelhecimento durante 9 meses em barricas francesas de primeiro e segundo uso.
Este Pinot apresenta um bom equilíbrio entre a fruta e a madeira, com frescor bastante agradável. A linha Los Abandonados tem um conceito social. A produção é feita com uvas de vinhedos "abandonados" por viticultores que por algum motivo não conseguem dar sequência ao trabalho. Com essa linha, a Paso a Paso dá vida a esses vinhedos, prolongando a tradição.
TIPO: Tinto
Terroir
Vinhedos em Pampa el Cepillo, no Vale do Uco, a 1.200 metros de altitude, com solos franco-arenosos e presença de calcário nas partes menos profundas. Clima desértico, com precipitações inferiores a 200 mm. Rendimento: 7 toneladas/hectare.
