PRODUTOR: Paso a Paso Wines
REGIÃO: Mendoza
PAÍS: Argentina
TEOR ALCOÓLICO: 14,3%
UVAS: 100% Cabernet Sauvignon
VOLUME: 750 ml.
AMADURECIMENTO:Colheita manual. Prensagem das uvas sem os engaços. Fermentação com leveduras nativas com temperatura controlada inferior a 25 °C. Maceração pelicular durante 21 dias. Foi feita a fermentação malolática. O vinho passou 18 meses em barricas de carvalho francês e americano de segundo uso.
A linha Los Abandonados tem um conceito social. A produção é feita com uvas de vinhedos "abandonados" por viticultores que por algum motivo não conseguem dar sequência ao trabalho. Com essa linha, a Paso a Paso dá vida a esses vinhedos, prolongando a tradição.
TIPO: Tinto
Terroir
Vinhedos em San Martín, Mendoza. Solos franco-arenosos de pouca profundidade. Altitude de 800 metros. Clima desértico, com precipitações menores que 200 mm. Rendimento: 5 toneladas/hectare.
Açúcar2,66 g/l
Acidez5,48 g/l
