PRODUTOR: Paso a Paso Wines
REGIÃO: Mendoza
PAÍS: Argentina
TEOR ALCOÓLICO: 12,7%
UVAS: Torrontés, Pedro Giménez e Criolla
VOLUME: 750 ml.
TerroirVinhedo em Colonia Las Rosas, Tunuyán, Vale do Uco, Mendoza. Solos francos de diferentes profundidades, com maior presença de rochas e calcário. Atitude de 950 metros. Clima desértico, com precipitações inferiores a 300 mm. Rendimento: 12 toneladas/hectare.
Elaboração As uvas foram colhidas manualmente, 100% desengaçadas e não foram prensadas. A fermentação foi espontânea, com 5 dias de duração. A maceração pelicular durou 7 dias. Foi feita a fermentação malolática parcial. O processo de "crianza biológica sob o véu" durou 5 meses. Sem passagem por barrica. Produção: 1.200 garrafas.
TIPO: Branco
CARACTERISTICAS: Um vinho natural produzido com uvas Criollas cultivadas por Don Graciano, homenageado no rótulo. Em sua primeira safra, é um vinho aromático (especialmente com os aromas da Torrontés), amarelo dourado, além de outras características da oxidação.
Açúcar2,58 g/l
Acidez4,89 g/l
