PRODUTOR: Paso a Paso Wines
REGIÃO: Mendoza
PAÍS: Argentina
TEOR ALCOÓLICO: 12%
UVAS: 80% Sauvignon Blanc e 20% Chardonnay
VOLUME: 750 ml.
Vinhedo em Médanos, Buenos Aires, com solos franco-arenosos de diferentes profundidades, com maior presença de rochas e calcário. Atitude de 110 metros. Clima úmido, com precipitações próximas de 800 mm. Rendimento: 8 toneladas/hectare.
Elaboração. Colheita manual. 80% dos cachos de Sauvignon Blanc foram mantidos inteiros, sendo as uvas de Chardonnay prensadas. A fermentação da Sauvignon Blanc foi feita em tanques de inox, com as cascas; a Chardonnay fermentou em barricas usadas. A maceração pelicular durou 20 dias. Envelhecimento durante 9 meses em barricas de carvalho francês restauradas.
TIPO: Branco
CARACTERISTICAS: Parte da linha Extremos da Paso a Paso, este vinho é produzido em Médanos, região de grande amplitude térmica, cujas uvas recebem ainda a influência do oceano, criando um vinho muito peculiar. A passagem por madeira aumenta sua complexidade.
Açúcar 2,24 g/l
Acidez 5,69 g/l
