PRODUTOR: Domaine OTT
REGIÃO: Provence
PAÍS: França
TEOR ALCOÓLICO: 13,5%
UVAS: Grenache, Cinsault e Syrah
Appelation Côtes de Provence Contrôlee
VOLUME: 750ml
TIPO: Rose
CARACTERISTICAS: exibe aromas delicados de damasco, pêssego branco e florais, com toques de especiarias e baunilha. Na boca, é riso em sabores, com um ataque fresco, corpo médio, textura sedosa e aromas dominados por fruta cítrica confitada, além de nuances de pimenta branca. É um rosé memorável, com ótima persistência.
O Clos Mireille Rosé é a expressão de um blend de várias uvas típicas da denominação Côtes de Provence, cultivadas de maneira orgânica em vinhedos próximos ao mar Mediterrâneo. A Grenache, a uva majoritária, escolhida por sua textura encorpada, Cinsault por sua conhecida maciez e Syrah por suas equilibradas notas frutadas.
O vinho exibe aromas delicados de damasco, pêssego branco e florais, com toques de especiarias e baunilha. Na boca, é rico em sabores, com um ataque fresco, corpo médio, textura sedosa e aromas dominados por fruta cítrica confitada, além de nuances de pimenta branca. É um rosé memorável, com ótima persistência.
Vinificação: as uvas passam por 4 etapas de seleção, garantindo que apenas os melhores bagos sigam para a vinificação – o que corresponde a 60% da colheita. A seguir à fermentação e durante o primeiro blend, cerca de 30% do vinho é descartado pela equipe de enologia. Os outros 70%, durante seis semanas, passam por bâtonnage, o que torna o processo de vinificação deste rosé mais longo que o comum na região.
Harmonização: Como aperitivo e para acompanhar aves, peixes e frutos do mar. Charcutaria e Queijos. Culinária japonesa.
