PRODUTOR: Le Rocher des Violettes - Orgânico
REGIÃO: Loire
PAÍS: França
TEOR ALCOÓLICO: 12,5%
UVAS: 100% Chenin Blanc
VOLUME: 750 ml.
TIPO: Espumante
CARACTERISTICAS: Este Pétillant Originel é produzido por um método ancestral de elaboração de espumantes (veja abaixo), o que gera um açúcar residual mais baixo. O resultado é um espumante fresco e saboroso, com efervescência muito delicada.
Colheita manual. O Pétillant Naturel é um método ancestral de produção de espumantes em que as borbulhas são produzidas na garrafa pela levedura que iniciou a fermentação alcoólica, ao contrário do que ocorre com o champanhe e o crémant. O mosto é fermentado em tanques de inox, a baixa temperatura. Em seguida, o vinho é engarrafado quando ainda restam 14 gramas de açúcar. A segunda fermentação é a fase em que as leveduras naturais continuam a consumir o açúcar residual, liberando o gás carbônico. As garrafas repousam, então, por pelo menos 28 meses sobre as borras. Em seguida, é feito o dégorgement e o fechamento das garrafas, sem adição de licor de expedição.
Acidez4,9 g/l
PH3,24
