PRODUTOR: Vinícola Les Chemins de Bassac
REGIÃO: Côtes de Thongue/ Languedoc
PAÍS: França
TEOR ALCOÓLICO: 12%
UVAS: 100% Roussanne
VOLUME: 750 ml
TIPO: Branco
CARACTERISTICAS:
Visual: Dourado claro com reflexos prateados
Aromas: Notas florais (espinheiro-branco, madressilva), frutas brancas (pêra,
pêssego), toque melado
Paladar: Fresco, amplo, levemente salino, com final persistente
Prensagem direta em prensa pneumática de baixa pressão, com ciclo longo e suave para preservar a integridade aromática das bagas. Decantação a frio
para clarificar os mostos mais ricos. Separação das caudas de prensa, com
corte ajustado conforme o perfil da safra.
Fermentação alcoólica com leveduras indígenas, sem aditivos enológicos,
acompanhada de um leve controle de temperatura. Fermentação malolática
completamente realizada.
Trasfega ao final da fermentação, seguida de alguns bâtonnages sobre borras
finas para enriquecer a textura. Maturação sobre borras em tanques de inox
até a primavera. Vinho não colado, nem filtrado.
HARMONIZAÇÃO:
Pratos leves e delicados: peixes grelhados, culinária asiática aromática, ou queijos de pasta mole como brie ou camembert. Este vinho também harmoni-
za maravilhosamente com frutos do mar, sushis ou saladas de verão. Perfeito
para acompanhar ceviche ou rolinhos primavera, assim como uma tábua de
queijos frescos.
